Грудень – один з найбільш чарівних місяців року, адже саме на цей місяць припадають новорічні та різдвяні свята
Грудень – один з найбільш чарівних місяців року, адже саме на цей місяць припадають новорічні та різдвяні свята. Одне з них – День святого Андрія Первозванного, який святкують 13 грудня за новим стилем. Та у наступному році ми будемо святкувати за старим стилем, до якого переходить Україна, тоді Андрія припадатиме на 30 листопада.
Вечір напередодні вважається найкращим часом для ворожіння на нареченого. Колись Андріївські вечорниці були дуже популярними. Саме на них молоді люди знайомилися та обирали собі пару. Як правило, у кожному селі вибирали один будинок, де всі й збиралися. Дівчата накривали на стіл, а хлопці приносили цукерки та наливку.
Друга назва свята – Калита. Так само називається і великий корж із білого борошна з отвором всередині, який традиційно випікали всі дівчата разом, причому замішували тісто по черзі: від старшої до молодшої. Її пекли в печі до стану сухаря, а зверху прикрашали сухими вишнями чи родзинками.
Тісто для калити робили солодке із медом. Потім посередині коржа простягали червону нитку та розігрували ціле дійство: один парубок повинен був високо підстрибнути, щоб вкусити калиту, а другий – вартовий, мав розсмішити його так, щоб першому не вдалося відкусити корж. Навіщо це? Щоб незаміжні дівчата змогли оцінити, наскільки кожен парубок спритний, сміливий і вміє знаходити рішення у непередбачених ситуаціях.
Незважаючи на те, що свято Андрія припадало на піст та всі готували і їли лише пісні страви, для вечорниць робились винятки. Тобто готували як пісну калиту, так і з вершковим маслом чи молоком.
Ми теж вирішили приготувати два варіанти калити. Перша – пісна з медом, родзинками, горіхами, журавлиною та маком. Друга – не пісна калита з тістом на основі молока та вершкового масла.
Нумо відроджувати традицію та збиратися дружньою компанією, щоб спочатку приготувати цей корж, а потім і пограти та поспілкуватися за філіжанкою ароматного чаю.
